Liste der Zusatzstoffe mit Nummern und Kennzeichen
Nr.
Kennzeichnung auf der Speisekarte
Beispiele für Lebensmittel
1
mit Konservierungsstoff
Trockenfrüchte, Wein, Fleisch- und Fischerzeugnisse, Fertigsalate, Käse (Rinde)
2
mit Farbstoff
Limonaden, Liköre, Mayonnaise
3
mit Antioxidationsmittel
Würzmittel, Fleischerzeugnisse
4
mit Süßungsmittel Saccharin
Süßstofftabletten für Kaffee / Tee
5
mit Süßungsmittel Cyclamat
Süßstofftabletten für Kaffee / Tee
6
mit Süßungsmittel Aspartam, enthält Phenylalaninquelle
Cola Light / Zero, Light bzw. Diät-Produkte im Allgemeinen
7
mit Süßungsmittel Acesulfam
zuckerfreie Süßigkeiten wie Kaugummi, „Light“-Sorten von Limonaden
8
mit Phosphat
Fleischerzeugnisse, Milchprodukte wie Käse, Kaffeeweißer, Cola
9
geschwefelt
Trockenfrüchte, Nüsse, Fleisch- und Fischersatz, Chips
10
chininhaltig
Bitter Lemon Lemonade, Tonic Water
11
coffeinhaltig
Cola, Energy Drinks
12
mit Geschmacksverstärker
Fertigsuppen, Fertigsaucen, Chips („Knabberartikel“)
13
geschwärzt
schwarze Oliven
14
gewachst
Zitrusfrüchte, Äpfel, Melonen
15
gentechnisch verändert
diverse Öle (z.B. aus gentechnisch verändertem Raps), Süßmaiskolben, Lectin aus Sojabohnen, Aromen
| Nr. | Allergeninformation |
|---|---|
| a | Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, , ausgenommen a) Glukosesirupe auf Weizenbasis einschließlich Dextrose ( * ); b) Maltodextrine auf Weizenbasis ( * ); c) Glukosesirupe auf Gerstenbasis; d) Getreide zur Herstellung von alkoholischen Destillaten einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs; |
| b | Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| c | Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| d | Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer a) Fischgelatine, die als Trägerstoff für Vitamin- oder Karotinoidzubereitungen verwendet wird; b) Fischgelatine oder Hausenblase, die als Klärhilfsmittel in Bier und Wein verwendet wird; |
| e | Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| f | Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer a) vollständig raffiniertes Sojabohnenöl und -fett ( * ); b) natürliche gemischte Tocopherole (E306), natürliches D-alpha-Tocopherol, natürliches D-alpha-Tocopherolacetat, natürliches D-alpha-Tocopherolsukzinat aus Sojabohnenquellen; c) aus pflanzlichen Ölen gewonnene Phytosterine und Phytosterinester aus Sojabohnenquellen; d) aus Pflanzenölsterinen gewonnene Phytostanolester aus Sojabohnenquellen; |
| g | Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer a) Molke zur Herstellung von alkoholischen Destillaten, einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs; b) Lactit; |
| h | Schalenfrüchte, namentlich Mandeln (Amygdalus communis L.), Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Kaschunüsse (Anacardium occidentale), Pecannüsse (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), Paranüsse (Bertholletia excelsa), Pistazien (Pistacia vera), Macadamia- oder Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, außer Nüssen zur Herstellung von alkoholischen Destillaten, einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs; |
| i | Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| j | Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| k | Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| l | Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes Schwefeldioxid, die für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse zu berechnen sind; |
| m | Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| n | Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse |